龙虎网讯 “同一种茶青能分别炒出碧螺春、雨花茶？”“绿茶为什么不能用开水冲泡？”“红茶和绿茶有什么不同？”昨天，200多名晨报小记者和家长走进南京秦淮茶都，不仅学习了源远流长的中华茶文化，还亲自上阵过了一把炒茶大师的瘾。

报名踊跃

数千人想学中华茶道文化

晨报2日刊登了“小记者学习炒茶的报名启事”，结果短短三天，就得到了几千名小记者的积极响应，原定100人的名额根本满足不了小记者的需要。无奈之下，我们只能遵循先报先得的原则，选择了报名时间靠前的小记者参加活动。

听闻本次活动得到了晨报小记者广泛欢迎的消息后，秦淮茶都的吴文生董事长非常重视，提前一个礼拜就准备好了活动的相关器材，并于前一天请工作人员从将军山茶场采摘了最新鲜的茶青。此外，茶都方面安排了多位工作人员为小记者以及家长们提供热情、周到的服务。

昨天上午8点不到，记者就赶到了位于土城头1号的南京秦淮茶都，让人没想到的是，已经有不少小记者等在了那里。“我们家有喝茶的传统，他爷爷喜欢喝，我也喜欢喝，但是还真不是很清楚喝茶还有很多门道，所以今天就带儿子过来学习一下。”一位小记者的爸爸告诉记者。

有备而来

首学茶文化小记者不怯场

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。小记者们，茶现在是一种饮品，而在我国古代，茶叶最初是作为药用的，直到明代，才发展成为我们现在的茶叶冲泡饮用的方法……”为了让小记者们了解到茶文化的精髓，秦淮茶都还专门请来了茶艺专家，为大家讲解茶的起源、种类和特点。

一段讲解结束后，茶艺专家还向小记者们抛出了几个问题：“工艺最复杂的、制作时间最长的茶是哪种？”“乌龙茶指的是哪一类茶？”虽然是第一次接触茶文化的知识，可出乎茶艺专家的意料，小记者们听得认真，记得也认真，积极举手回答，回答得一个都不错！

夫子庙小学的王希晨悄悄告诉记者，为了采访好这次活动，她事先在网上找了很多茶叶方面的资料，记在了笔记本上。嗯，不错，小记者采访前的准备工作做得很充分！

大开眼界

碧螺春雨花茶其实是“姐妹”

春茶上市，最受欢迎的要数碧螺春和雨花茶，两者都是绿茶，一个主要产地在苏州，一个产自南京，而且两者外观相差也很大，因此很多人都以为它们是从两种不同种类的茶树采摘而来的。不过茶艺专家明确告诉小记者们，碧螺春、雨花茶其实是“一母所生”，也就是说，是由同一种茶青炒制而成的。这是为什么呢？

小记者们带着一个巨大的问号，围绕在炒茶师傅的周围，找寻答案。只见大师傅一边在大铁锅里翻炒茶青，一边揭晓答案，“炒制雨花茶，重要的手法是翻炒，要尽量让每一颗茶青都接触锅底，但接触的时间又不能太长。而炒制碧螺春，除了翻炒之外，还要将茶青在锅底反复搓擦，而且每次不能放太多茶青，否则照顾不过来，就会过火。”

“啊，茶叶还有这么多门道啊！真是闻所未闻啊！”听着大师傅的讲解，不仅小记者们大开眼界，家长们也是受益匪浅。很多小记者更是迫不及待地自己动起了手，站在大铁锅前学着大师傅的模样，炒起了雨花茶、碧螺春。